本专业教学设施齐全,有炒锅，刀具，菜板，燃气灶，操作台等,分热炒，冷拼(包括雕刻)，面点三大块，保证一人一套灶具。
采用“课程面授+技能辅导+专项实训+过程体验+企业实习”的标准化教学模式，结合五步教学法和导师训练计划，以技能教学为主，强化学生动手能力，模拟酒店互动式教学，一对一辅导，实训工厂全真实战训练。
培养目标:本专业为了适应现代酒店烹饪等第一线需要，着重培养掌握现代烹饪理论、营养分析，餐饮管理基本知识，具备饪工艺、营养配餐、酒店管理基本技能技巧，会烹调、懂营养、讲卫生、善管理，有一定创新研发能力的高素质技能型人才。然练掌握本专业所必需的基础知识。
包括:烹饪原料知识、原料加工知识、烹调技术、西餐制作、面点制作技术、食品雕刻与冷盘拼摆技术、烹营养学、烹饪卫生学等基本知识，毕业时通过国家职业技能鉴定，取得中高级调师职业资格证书。
课程设置:中国烹饪概论、烹饪原料知识、原料加工知识、烹调技术、西餐制作、面点制作技术、食品雕刻与冷盘拼摆技术、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜品的点缀与镶嵌、厨政管理等。
就业方向:学生毕业后能够独立从事星级宾馆，特色酒楼、大型连锁餐饮店的烹调和厨房管理工作，月薪一般在5000元以上，可以通过参加对口升学考入高等院校的相关专业，升学率达100%。